Pouletbrust Auflauf mit Ajvar

Hähnchenbrust Auflauf mit Ajvar

[Quelle: Chefkoch.de]

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Pouletbrust Auflauf mit Ajvar
Hähnchenbrust Auflauf mit Ajvar
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 30 - 45 Minuten
Passive Time 30 - 45 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 30 - 45 Minuten
Passive Time 30 - 45 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Hähnchenbrust Auflauf mit Ajvar
Instructions
  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Den Reis körnig kochen.
  3. Die Pouletbrust in Stücke schneiden, und in eine Auflaufform geben.
  4. Peperoni putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und zum Fleisch in die Auflaufform geben.
  5. Den Rahm mit beiden Ajvarsorten verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Zutaten in der Form giessen und Alles gut vermengen.
  6. Für 30 - 45 Minuten in den Ofen geben, dann mit dem Reis servieren.

Pizzasuppe mit Ajvar

Pizzasuppe mit Ajvar

[Quelle: Chefkoch.de]

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Pizzasuppe mit Ajvar
Pizzasuppe mit Ajvar
Prep Time 40 Minuten
Cook Time 45 Minuten
Passive Time 40 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Prep Time 40 Minuten
Cook Time 45 Minuten
Passive Time 40 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Pizzasuppe mit Ajvar
Instructions
  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Knoblauch fein hacken, die Zwiebeln in Spalten schneiden.
  2. Frische Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
  4. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen, die Pilze darin anbraten (entfällt bei Dosenchampignons) und anschliessend aus dem Topf nehmen.
  5. Zwiebeln und Knoblauch im Fett glasig anbraten, Wurst hinzugeben und kurz anbraten. Vorsicht, dass die Zwiebeln dabei nicht zu viel Farbe nehmen!
  6. Die Pizzatomaten mit dem Saft und das Ajvar hinzugeben, mit ca. 1/2 Liter Wasser auffüllen.
  7. Aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren.
  8. Mit Pizzagewürz, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  9. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
  10. Die Peperoni abtropfen lassen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.
  11. Je nach Geschmack und gewünschter Schärfe die Samen aussortieren.
  12. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Pilze, Lauchzwiebeln, Paprikastreifen und den abgetropften Mais in die Suppe geben und mit erhitzen.
  13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geschnetzeltes mit Ajvar

Geschnetzeltes mit Ajvar

[Quelle: Chefkoch.de]

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Geschnetzeltes mit Ajvar
Geschnetzeltes mit Ajvar
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 30 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Passive Time 20 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 30 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Passive Time 20 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Geschnetzeltes mit Ajvar
Instructions
  1. Die Schnitzel in Streifen schneiden.
  2. In Mehl wenden und in einem mittelgrossen Kochtopf scharf anbraten.
  3. Die Zwiebel würfeln und hinzufügen.
  4. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Fleisch und Zwiebeln heraus nehmen und beiseite stellen.
  5. Die Paprikaschoten würfeln und in dem gleichen Topf anbraten.
  6. Die Knoblauchzehe klein hacken und dazu geben.
  7. Den gesamten Ajvar dazu geben, das Glas mit etwas warmem Wasser ausspülen und dies auch dazu geben.
  8. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
  9. Fleisch und Zwiebeln wieder dazu geben, zwei EL Sahne und etwas Zitronensaft unterrühren und alles weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Die Bandnudeln al dente kochen und mit dem Geschnetzelten servieren.

Gemüseauflauf mit Ebly

Gemüseauflauf mit Ebly

[Quelle: Chefkoch.de]

Zu diesem Gemüseauflauf passt sehr gut helles Fleisch (Pute o.ä.) oder Fisch.
Durch den vielen Käse kann man es aber auch sehr gut als vegetarisches Vollgericht zu sich nehmen.

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Gemüseauflauf mit Ebly
Gemüseauflauf mit Ebly
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 60 Minuten
Cook Time 60 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 60 Minuten
Cook Time 60 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Gemüseauflauf mit Ebly
Instructions
  1. Die Champignons, Zucchini und Möhren in 3-4-mm-dicke Scheiben schneiden.
  2. Brokkoli in Röschen teilen.
  3. Paprika nicht zu fein würfeln.
  4. Die Zwiebeln grob würfeln und den Knoblauch fein hacken.
  5. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  6. Die Tomaten enthäuten und die Kerne entfernen, in Würfel schneiden.
  7. Die Schalotten klein würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl angehen lassen.
  8. Die Tomatenwürfel hinzugeben und weiter erhitzen, bis die Tomaten an Konsistenz verlieren.
  9. Mit einem Schuss trockenen Weisswein ablöschen.
  10. Das Ajvar hinzugeben und mit Sojasauce und den Gewürzen abschmecken, ruhig etwas kräftiger, dann kann man sich das Salzen des Gemüses sparen.
  11. Die Sauce mit 3-4 EL Olivenöl versetzen und unter Rühren aufkochen lassen.
  12. Nach Geschmack mit etwas Crème Fine oder Sahne verfeinern.
  13. Den Herd ausschalten und die Pfanne auf der Platte lassen.
  14. Die Sauce sollte nicht zu dünn werden, da aus dem Gemüse noch reichlich Flüssigkeit austritt.
  15. Das Gemüse in eine grosse Auflaufform geben, den Feta darüber zerkrümeln, alles etwas vermischen und pfeffern.
  16. Die Sauce hinzufügen und leicht unterheben.
  17. Die Auflaufform zugedeckt bei 180°C im vorgeheizten Umluftherd backen.
  18. Nach 30 Minuten den Inhalt der Auflaufform vorsichtig etwas durchrühren, dann noch weitere 20–30 Minuten in den Ofen geben.
  19. Die letzten 10 Minuten den Deckel der Auflaufform abnehmen, den Mozzarella in Scheiben auf dem Auflauf verteilen und mit frisch geriebenen Parmiggiana überbacken.
  20. Das Ebly zubereiten.

Ajvar-Sauce mit roten Linsen

rote Linsen mit Ajvar Sauce

[Quelle: Chefkoch.de]

Eine leckere, sämige, dicke Sauce, die hervorragend zu Reis oder Nudeln passt.
Tipp: frittierten Räuchertofu mitservieren

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Ajvar-Sauce mit roten Linsen
rote Linsen mit Ajvar Sauce
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Servings
Portion
Ingredients
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Servings
Portion
Ingredients
rote Linsen mit Ajvar Sauce
Instructions
  1. Tomatenmark in etwas Öl anschwitzen.
  2. Champignons dazugeben.
  3. Ganz leicht Farbe nehmen lassen
  4. Mit Rahm oder (falls vegan) etwas Brühe ablöschen.
  5. Mit Ajvar vermischen
  6. Die roten Linsen dazugeben.
  7. Deckel drauf und ca 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
  8. Zwischendurch etwas umrühren bis die Linsen zerfallen und in der fertigen Sosse nicht mehr erkennbar sind.
  9. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken.