Ajvar-Sauce mit roten Linsen

rote Linsen mit Ajvar Sauce

[Quelle: Chefkoch.de]

Eine leckere, sämige, dicke Sauce, die hervorragend zu Reis oder Nudeln passt.
Tipp: frittierten Räuchertofu mitservieren

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Ajvar-Sauce mit roten Linsen
rote Linsen mit Ajvar Sauce
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Servings
Portion
Ingredients
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Servings
Portion
Ingredients
rote Linsen mit Ajvar Sauce
Instructions
  1. Tomatenmark in etwas Öl anschwitzen.
  2. Champignons dazugeben.
  3. Ganz leicht Farbe nehmen lassen
  4. Mit Rahm oder (falls vegan) etwas Brühe ablöschen.
  5. Mit Ajvar vermischen
  6. Die roten Linsen dazugeben.
  7. Deckel drauf und ca 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
  8. Zwischendurch etwas umrühren bis die Linsen zerfallen und in der fertigen Sosse nicht mehr erkennbar sind.
  9. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken.

Ajvar-Gemüsereis aus dem Römertopf

Ajvar-Gemüsereis aus dem Römertopf

[Quelle: Chefkoch.de]

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Ajvar-Gemüsereis aus dem Römertopf
Ajvar-Gemüsereis aus dem Römertopf
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 60 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 60 Minuten
Servings
Portionen
Ingredients
Ajvar-Gemüsereis aus dem Römertopf
Instructions
  1. Den Römertopf 10 Minuten wässern.
  2. Reis auf den Boden des Römertopfs geben.
  3. Ajvar mit Wasser und einer guten Prise Salz mischen, dann über den Reis giessen (der Reis sollte mit Flüssigkeit bedeckt sein).
  4. Karotten schälen und in Streifen schneiden.
  5. Zucchini würfeln.
  6. Cocktailtomaten halbieren.
  7. Die Orange filetieren.
  8. Basilikum hacken.
  9. Alles auf den Reis geben.
  10. Chilifäden, etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.
  11. Den Römertopf nun zugedeckt bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für 1 Stunde in den Backofen geben.

Reis mit Peperoni & Zucchini und Sesam

Reis mit Peperoni & Zucchini und Sesam
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Reis mit Peperoni & Zucchini und Sesam
Reis mit Peperoni & Zucchini und Sesam
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 10 Minuten
Servings
Personen
Ingredients
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 10 Minuten
Servings
Personen
Ingredients
Reis mit Peperoni & Zucchini und Sesam
Instructions
  1. Den Reis mit dem Wasser 35 Minuten kochen lassen, dann 5 Minuten quellen lassen.
  2. Die Zucchini waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
  3. Das Gemüse in Wasser separat 10 Minuten garen lassen und dann den Ajvar unterrühren. Den gekochten Reis dazugeben und abschmecken. Den Sesam hinzufügen.

roter Quinoa Eintopf mit Kokosmilch

Veganer Eintopf mit rotem Quinoa und Kokosmilch

[Quelle: Chefkoch.de]

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roter Quinoa Eintopf mit Kokosmilch
Veganer Eintopf mit rotem Quinoa und Kokosmilch
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Servings
Personen
Course Hauptgericht
Cuisine Balkanküche
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Servings
Personen
Veganer Eintopf mit rotem Quinoa und Kokosmilch
Instructions
  1. Die Quinoa mit ca. 250 ml Wasser in einem geeigneten Topf 10 Minuten kochen.
  2. Währenddessen das Gemüse in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Wenn die 10 Minuten um sind, den Herd auf mittlere Stufe zurück schalten und alle Zutaten, bis auf die Tomaten und die getrockneten Tomaten hinzugeben. Diese klein schneiden und nach weiteren 5 Minuten auch in den Topf geben.
  3. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Wer es scharf mag, gibt noch etwas Tabasco hinzu.