Paprika-Zwiebel-Quiche mit Ajvar
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 10 Min.
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 3 Stk Eier
- 1 EL Mineralwasser
- 3 Stk Peperoni rot
- 3 Stk Zwiebeln klein
- 120 g Ajvar scharf oder mild
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Käse gerieben
Anleitungen
- Aus dem Mehl, der Butter, einem Ei, Mineralwasser und etwas Salz einen Mürbeteig kneten.
- Den Teig in Klarsichtfolie einrollen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Die roten Peperoni entkernen und fein würfeln.
- Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln.
- Das Gemüse in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min anschwitzen, bis es glasig ist.
- Anschliessen den Herd abschalten und das Pfannen-Gemüse etwas abkühlen lassen.
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und ausrollen.
- Springform (26er) einfetten oder mit Backpapier auskleiden und den Mürbteig darin auslegen.
- Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Peperoni, Zwiebel, 2 Eier, Käse, Ajvar, Tomatenmark und Crème fraîche miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse gleichmässig in der Springform verstreichen.
- Jetzt die Quiche bei 190° ca. 40 Minuten backen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen .